استاک مرغ| طرز تهیه “استاک مرغ”

استاک مرغ| طرز تهیه “استاک مرغ”

منتشر شده توسط :نمناک


استاک ها یکی از ارکان مهم در آشپزی هستند . شاید به جرات بتوان گفت که در بعضی از غذاها یک استاک خوب و اصولی پنجاه درصد طعم و کیفیت غذای شماست . پس آشنایی با این گروه مهم و تهیه درست و اصولی آن یکی از اصول ابتدایی و بسیار مهم در آشپزی میباشد .طرز تهیه “استاک مرغ” را در ادامه ببینید.
طرز تهیه متفاوت درست کردن “استاک مرغ” خوشمزهاستاک ها یکی از ارکان مهم در آشپزی هستند . شاید به جرات بتوان گفت که در بعضی از غذاها یک استاک خوب و اصولی پنجاه درصد طعم و کیفیت غذای شماست . پس آشنایی با این گروه مهم و تهیه درست و اصولی آن یکی از اصول ابتدایی و بسیار مهم در آشپزی میباشد .طرز تهیه “استاک مرغ” را در ادامه ببینید.

 مواد لازم برای استاک مرغ

استخوان مرغ :یک کیلو پیاز :100 گرمهویج :50 گرمتره فرنگی :25 گرمکرفس :25 گرمآب :2 لیتر

طرز تهیه استاک مرغ

برای درست کردن استاک میتوانید از گردن و یا استخوان پشت و کتف استفاده کنید.استخوان ها را خرد کنید و به همراه هویج ، پیاز ، کرفس ، تره فرنگی خرد شده  و 2 لیتر آب داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به مدت 2 ساعت با در باز  استاک مرغ آماده شود.کف هایی را که هنگام حرارت روی قابلمه جمع می شود با قاشق بردارید تا استاک شما شفاف تر شود.سپس استاک آماده شده را از صافی رد کنید و بعد از اینکه سرد شد آن را در یخچال قرار دهید و یا در ظرف های کوچک بسته بندی کنید و در فریزر قرار دهید.فقط قبل از فریز کردن استاک ها آنها را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا چربی  روی آن ببندد و بتوانید چربی ها را بردارید و دور بریزید .

نکات تکمیلی در مورد استاک مرغ

استاک مرغ جزو خوراک - مرغ و پرنده میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 5دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت میباشد . استاک مرغ را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

استاک مرغ ، طرز تهیه استاک مرغ